 | Bourgogne & Champagne | 
|
France Oenotourisme Notre Equipe Réservations
Oenotourisme en Bourgogne
Lundi
10h
Accueil à l'aéroport de Marseille-Marignane. Après avoir fait connaissance, nous nous rendons à Aix-en-Provence, où vous serez luxueusement installés à la Villa Gallici.
12h30
Déjeuner à la Villa Gallici et première approche de la dégustation des grands vins de France avec Joël Corre, directeur de l'Institut d'Oenologie.
15h30
Visite et dégustation au Domaine Domaine Saint-Ser, dont le vignoble, cultivé en terrasses, s'étend au pied de la montagne Sainte-Victoire, motif favori du peintre aixois Paul Cézanne. Le site est d'une beauté à couper le souffle.
20h
Après deux heures de temps libre, dîner au Clos de la Violette, le plus beau restaurant de la ville d'Aix-en-Provence.
Mardi
8h30
Nous prenons la route en direction d'Avignon.
9h30
Arrivée à Avignon, visite du Palais des Papes et promenade dans le parc jusqu'au fameux Pont d'Avignon, le temps d'une petite danse...
11h
Nous reprenons la route jusqu'à Châteauneuf-du-Pape, où nous visitons le célèbre Clos des Papes, en compagnie de Paul Avril, le maître des lieux. Son 2005 fut élu meilleur vin du monde par la revue américaine Wine Spectator. Première dégustation de la journée avec les somptueuses cuvées du domaine.
13h
Déjeuner au restaurant La Beaugravière, à Mondragon. Le chef, Guy Jullien, est l'un des rares spécialistes de la truffe, que nous dégusterons avec de grands vins sélectionnés par Joël.
16h30
Après environ deux heures de route, nous arrivons à Ampuis, face à la célèbre Côte-Rôtie qui domine fièrement le Rhône. La syrah, unique cépage de l'appellation, est cultivée en terrasses sur une pente si abrupte qu'aucun tracteur ne peut y accéder.
Visite du Domaine René Rostaing avec dégustation de La Landonne et de La Côte Blonde, deux cuvées notées 98/100 par Robert Parker. Impossible de quitter le domaine avant d'avoir goûter le délicieux Condrieu de René Rostaing.
18h
Arrivée à Lyon, Villa Florentine. La Villa, d'architecture florentine, est aujourd'hui un grand hôtel qui domine la Saône du haut de la colline de Fourvière.
20h30
Après deux heures de temps libre à Lyon, nous sommes de retour à la Villa Florentine, où un somptueux dîner nous attend.
Mercredi
8h30
Après un délicieux petit déjeuner à la Villa Florentine, nous prenons la route en direction du Beaujolais et de la Bourgogne.
10h
Arrivée au Château de Beauregard, à Fuissé, pour une visite de la propriété en compagnie de Frédéric Burrier, le propriétaire. Nous aurons le bonheur de déguster les splendides cuvées du domaine (Fleurie, Moulin-à-Vent, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé).
12h30
Sur la route des crus du Beaujolais, en passant par Saint-Véran, Saint-Amour, Juliénas et Chénas, nous arrivons à Fleurie, pour un déjeuner mémorable à l'Auberge du Cep.
Chantal Chagny, chef de cuisine, a été élue par le New-York Times meilleure ambassadrice de la gastronomie française... Nous aurons le plaisir de savourer son délicieux poulet fermier au vin de Fleurie dont la recette demande deux jours de préparation.
17h
Nous arrivons à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte d'Or, où nous sommes attendus par Nathalie Tollot, du Domaine Tollot-Beaut. Après la visite des caves, la pétillante Nathalie nous fera déguster les cuvées les plus savoureuses et les plus recherchées de Savigny, Beaune et Corton. Une expérience inoubliable...
20h
Après deux heures de temps libre dans la ville de Beaune, nous nous rendons à l'Hostellerie de Levernois pour un superbe repas dans un cadre de rêve. Nous passerons la nuit à l'Hostellerie dans de luxueuses chambres avec vue sur le parc.
Jeudi
9h
Visite de l'Hôtel-Dieu, appelé aussi Hospices de Beaune. Construit en 1443 par Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins, l'ancien hôpital de charité est aujourd'hui un musée riche de 5.000 pièces de collection.
10h30
Visite du domaine Michel Bouzereau à Meursault. Après la visite des chais, le très affable Michel Bouzereau et son fils Jean-Baptiste nous feront goûter des Meursault et des Puligny-Montrachet éblouissants de richesse et de pureté aromatique.
11h30
Sur la route des grands crus de Puligny et de Chassagne-Montrachet, visite guidée par Joël Corre à travers les vignes qui enfantent les blancs les plus prisés de la planète.
12h30
Déjeuner au restaurant Les Paulands, à Aloxe-Corton. Entouré de vignes, le restaurant est situé au pied de la colline des Corton. Le menu gastronomique, d'un grand raffinement, est accompagné de Corton et de Corton-Charlemagne.
14h30
Visite guidée sur la route des grands crus de la Côte de Nuits, en passant par La Tâche, la Romanée, le Richebourg, les Echézeaux, le Clos Vougeot, le Musigny, les Bonnes-Mares, le Clos de la Roche et le Chambertin.
15h30
Visite du Château du Clos Vougeot. Propriété de l'abbaye de Cîteaux jusqu'à la Révolution, le château fut bâti par l'abbé Dom Jean Loisier en 1551. Etienne Camuzet, le dernier propriétaire en date, le céda à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1944. Entièrement restauré, il fut classé monument historique en 1949.
16h30
Visite et dégustation au Domaine G. Roumier, à Chambolle-Musigny. Delphine et Christophe Roumier se partagent la noble tâche de produire et de distribuer, de façon équitable, les plus grands vins du monde. Après la visite de la cuverie, nous aurons le privilège de savourer de sublimes cuvées que se disputent les connaisseurs des cinq continents.
20h
Après environ deux heures de route, nous arrivons à Epernay, au cœur du vignoble champenois, pour un dîner au restaurant gastronomique le Royal Champagne. Le menu dégustation est accompagné de Champagne millésimé.
22h30
Nous reprenons la route après le repas et nous arrivons à Reims, capitale de la Champagne. Nous nous rendons directement au Château des Crayères, un splendide palace où nous passerons deux nuits.
Vendredi
9h
Petit déjeuner au Colibri, face à la cathédrale Notre Dame de Reims, où furent couronnés les rois de France. Après un chocolat chaud avec croissants au beurre, visite du centre historique de Reims, suivie d'une heure de temps libre.
11h
Visite de la maison Pommery, à Reims, où vous découvrirez tous les secrets du Champagne et de ses bulles magiques. Pommery possède les plus belles caves de la région, une véritable “cathédrale souterraine”. Pour terminer la visite en beauté, nous dégusterons les meilleures cuvées de Pommery.
12h30
Déjeuner au restaurant gastronomique La Vigneraie, situé au cœur de Reims, à deux pas de la cathédrale. Le chef, Hervé Badier, est reconnu pour sa créativité dans une cuisine de saveur classique, en harmonie avec les saisons.
15h30
Rencontre avec Eric Rodez, vigneron et œnologue à Ambonnay. Fidèle à l'école classique, il élève le vin clair sous bois jusqu'à la prise de mousse en bouteille. En fin de visite, Eric Rodez nous présentera ses grands crus d'Ambonnay, d'une ampleur et d'une complexité incomparables.
17h30
Visite du domaine Lilbert-Fils, à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs. Issu du chardonnay, le blanc de blancs est le Champagne le plus fin, le plus subtil. En compagnie de Bertrand Lilbert, nous goûterons des grands crus de Cramant séveux et délicats, éclatants de pureté.
18h30
Visite du vignoble de la Côte des Blancs, en passant par Avize, Oger, Le Mesnil et Vertus.
20h
Nous arrivons à Châlons-sur-Marne pour dîner aux Armes de Champagne, un restaurant gastronomique de grande réputation. Le chef, Philippe Zeiger, est aussi célèbre pour sa cuisine fine et inventive que pour ses cours de cuisine, très demandés.
22h30
Retour à Reims pour une dernière nuit au Château des Crayères.
Samedi
9h30
Après un superbe petit déjeuner à l'hôtel, nous quittons le Château des Crayères et prenons la route en direction de Paris.
11h30
Arrivée à Paris. Fin du voyage, chacun reprend sa liberté avec les papilles et le cœur remplis de souvenirs impérissables...
